Les activités cuisinées de Chloé #1

Chloé vous donne habituellement rendez-vous 2 fois par mois au siège de la Régie de Quartiers pour une séance de cuisine partagée.

Avec le contexte actuel, nous ne pouvons vous accueillir pour ces séances dans la cuisine. Cependant, nous souhaitons vivement garder ces moments de partage avec vous ! C’est pourquoi Chloé a lancé l’idée de live cuisiné. C’est parti avec le bilan du premier live.

Régalez-vous bien !

Voici les deux recettes cuisinées en atelier « à distance », deux verrines avec des fruits et légumes de saison chacune des recettes prenant environ 20 min.

Verrines petits pois menthe

Pour 6 personnes il vous faudra :

• 750 g de petits pois (possible avec des surgelés)
• 37 cl de crème fluide
• de la menthe (j’ai mis l’équivalent des feuilles sur trois branches)
• du sel et du poivre

1. On commence par faire cuire les petits pois 15 min dans de l’eau bouillante
2. On les égoutte en gardant 50cl de l’eau de cuisson
3. On mixe les 50 cl d’eau de cuisson, les petits pois, les feuilles de menthe
4. On sert en verrines
5. On laisse refroidir la crème dans les verrines au frigo

Verrines fraises spéculoos

Pour 6 personnes il vous faudra :

• 450g de fraises
• 450 g de mascarpone
• 1/2 paquet de spéculoos

1. On commence par mixer les spéculoos, et on dispose la moitié dans le fond de chaque verrine.
2. On recouvre de mascarpone sur une petite épaisseur (selon la taille de vos verres à verrines.
3. On mixe les fraises en en gardant quelques une de côté pour la présentation
4. On répartie le coulis de fraise sur les spéculoos dans chaque verrine
5. On recouvre le tout d’une petite couche de spéculoos pour ajouter du croquant
6. On laisse refroidir, lors de la présentation on disposera une fraise fraîche sur le dessus.

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Bonne dégustation à tous !